Alex am Freitag, den
8. Februar 2008 13:01 Uhr
Neues aus dem Brauhaus! Hier gluckst es nun ständig vor sich hin und die alkoholische Gärung ist im vollen Gange, dass es eine Freude ist.
Klickt einfach mal auf die Formel, die euch ja allen geläufig sein dürfte.
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on Freitag, Februar 8th, 2008 at 13:01 and is filed under Doksy Bier brauen.
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8. Februar 2008 um 13:30
is ja übrigens ne exotherme reaktion
is das die neue form der energiegewinnung?
8. Februar 2008 um 13:43
Gut erkannt. Nebeneffekt ist ne warme Bude.
8. Februar 2008 um 13:50
Problem bei geschlossenen Räumen: Erstickungsgefahr also lüften
8. Februar 2008 um 22:52
ob dass alles gut geht ?
9. Februar 2008 um 2:58
das frag ich mich gerade auch.
9. Februar 2008 um 3:32
Wer zweifelt denn da? Jaja..wer würde denn gern kosten?
9. Februar 2008 um 9:34
macht euch mal keine sorgen…
hmm.. und wie lecker das schon duftet!!!
9. Februar 2008 um 17:11
Beim Maischen werden die optimalen Verhältnisse für die im Malz vorhandenen Enzyme geschaffen, so daß diese die Stärke im Korn in Zucker spalten können. Das Maischen dauert rund 90 min. Während dieser Zeit heizt man die Maische (Malzschrot und Wasser) in Stufen bis 78°C auf. Die wichtigste Stufe liegt bei rund 60°C, hier muß eine Rast eingehalten werden. Danach kann auf 78°C aufgeheizt werden. Über 78°C werden die Enzyme getötet! 78°C ist die Abmaisch - Temperatur, mit der die Maische in den Läuterbottich kommt.
Das mußte mal gesagt werden, damit da wirklich nichts schief geht.
9. Februar 2008 um 18:47
Ja, haben wir ALLES beachtet!
11. Februar 2008 um 11:56
Und die Formel, die ist doch klar, wer kennt die nicht, der schon Bier mag?
11. Februar 2008 um 15:10
Heute in 3 Tagen werden schon die Flaschen befüllt! Bin mal gespannt, welche Farbe das Bier haben wird. Im Moment sieht es ziemlich dunkel aus aber es sollte ja eigentlich Pils werden und keine Porter… Bin gespannt
14. Februar 2008 um 11:16
Es wird noch heller, filtert es auch nicht, denn nur so behält es den vollen Geschmackt und schmeckt nicht wie das Industriebier wo nichts mehr drin ist damit es länger haltbar ist.
14. Februar 2008 um 16:21
Heute wäre eigentlich Abfülltermin gewesen, aber es fehlen noch einige leere Flaschen… Also wird es auf morgen verschoben… Aber es riiiiiiecht schon soooo lecker!!!
14. Februar 2008 um 16:29
Mnjam.
(finde an meiner Tastatur den Haken nicht)
14. Februar 2008 um 18:36
@Tschechin-Tonda-Mama: Du sagst es!
hahaha
PS: Diesen Haken “ň” ? Du kannst ihn gern ab sofort hier kopieren und kostenlos weiterverwenden
@Tschechien Dirk: Kann man das Bier auch jetzt schon kosten (nach einer Woche)? Wird das schon schmecken und welche Nebenwirkungen wird es haben?
Ich denke mal, dass sich die Kohlensäure erst noch bilden muß, vielleicht schmeckt es jetzt nach Hopfenkaltschale?
14. Februar 2008 um 19:25
mit Wirkung eines Abfühlmittels. hahaha.
danke.
14. Februar 2008 um 20:05
Ich hab jetzt von dem “1. Doksy-Bier” einfach mal einen ganz kleinen Schluck gekostet und es schmeckt schon unglaublich herrlich würzig frisch. Allerdings ist der Hefegeschmack noch relativ dominant und die Kohlensäure fehlt noch. Bin trotzdem total begeistert! Hoffentlich halten sich die eventuellen Nebenwirkungen in Grenzen
14. Februar 2008 um 20:14
Oh nein! Verunreinige das jaa nicht! Aber dein Bericht läßt hoffen. Mach schön Fotos von der Abfüllaktion.